جوجه کباب با استخوان، آبدار و خوش طعم
به گزارش وبلاگ ساعتچی، جوجه کباب با استخوان با طعم زعفران بسیار لذت بخش است و می توانید هم با کته و هم با نان تازه این غذای اصیل و خوشمزه را برای مهمانی ها یا پیک نیک تهیه کنید.
جوجه کباب با استخوان یکی از روش های بسیار خوشمزه و ساده تهیه جوجه کباب است. این غذا برای کسانی که طعم و مزه آبدار جوجه را دوست دارند گزینه بسیار خوبی است و شما می توانید برای پخت جوجه کباب با استخوان از فر یا کباب کردن بهره ببرید. با وبلاگ ساعتچی همراه باشید تا طرز تهیه جوجه کباب با استخوان را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب با استخوان
- جوجه خردشده 1 کیلوگرم
- زعفران دم نموده 2 قاشق غذاخوری
- سس مایونز 2 قاشق غذاخوری
- پیاز 1 عدد
- گوجه فرنگی 1 عدد
- فلفل دلمه 1 عدد
- آب لیموترش 1 قاشق چای خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پاپریکا به میزان لازم
طرز تهیه جوجه کباب با استخوان
مرحله اول
ابتدا مرغ را بشویید و با یاری چاقو به میزان های منظم و یکسان برش بزنید. می توانید مرغ را بیرون خرد و به صورت آماده تهیه کنید ولی اگر در خانه خرد می کنید حتما برش ها یکسان باشد تا وقتی به سیخ می زنید یک میزان بپزد.
مرحله دوم
جوجه ها را داخل یک کاسه یا ظرف دردار بریزید و با سس مایونز و پیاز خلالی شده و گوجه فرنگی رنده شده و ادویه ها و آب لیموترش و زعفران و فلفل دلمه خلالی خوب ماساژ دهید تا مزه ها به خورد جوجه برود. سپس در ظرف را ببندید و 2 ساعت در یخچال بگذارید.
مرحله سوم
برای پخت در فر باید جوجه ها را از مواد مرینت جدا کنید و به سیخ فلزی بزنید یا داخل سینی چرب شده فر قرار دهید. جوجه ها را در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه با دمای 180 با حالت کانوکشن بگذارید تا بپزند. اگر حالت کانوکشن ندارید جوجه ها را بچرخانید.
مرحله چهارم
برای پخت بدون فر و روی زغال باید جوجه ها را به سیخ بزنید و زغال را از قبل آماده کنید تا سرخ گردد. بعد جوجه را روی منقل قرار دهید و هر طرف را هر 1 دقیقه بچرخانید تا خوب مغزپخت گردد. پیاز و فلفل دلمه ای را نیز به سیخ بزنید و کباب کنید و در کنار غذای خود سرو کنید. اگر به غذاهای سنتی ایرانی علاقه دارید، حلیم بادمجان بدون گوشت را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه جوجه کباب با استخوان
- می توانید از ادویه های دلخواه برای مزه دار کردن جوجه بهره ببرید.
- زمان پخت روی زغال چشمی و بستگی به برش های جوجه دارد.
- سس مایونز باعث نرم شدن جوجه می گردد.
پیشنهاد مطالعه: برای تماشا مطالب بیشتر از آشپزی طرز تهیه قارچ سوخاری بدون ماست را بخوانید.
منبع: پیام دلتا