طرز تهیه چیز کیک یخچالی بدون قالب کمربندی در سه سوت - وبلاگ ساعتچی

به گزارش وبلاگ ساعتچی، چیزکیک یخچالی را بیشتر افراد به خاطر طعم شوری و شیرینی آن دوست دارند. این دو طعم متفاوت در لایه های بیسکویتی و پنیری آن است که مزه اش را فوق العاده کرده است. چیز کیک را با فر و بدون آن و با کم ترین مواد در منزل می توان به آسانی درست کرد. شما با استفاده از میوه و ژله های متفاوت می توانید طعم های متنوعی از آن را امتحان کنید. چیزکیک یخچالی با بیسکویت پتی بور را در مطالب قبلی گفته ایم اما در این مطلب طرز تهیه چیز کیک یخچالی بدون قالب کمربندی را خواهیم گفت تا در سوت درست کنید.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک

• بیسکویت 200 گرم
• پنیر خامه ای 200 گرم
• خامه 200 گرم
• کره 150 گرم
• شکر 100 گرم
• پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری
• وانیل یک قاشق چای خوری
• توت فرنگی یا موز به مقدار لازم

طرز تهیه چیز کیک یخچالی بدون قالب کمربندی

1. ظرف چیزکیک را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه چیزکیک یخچالی بدون قالب کمربندی تمامی مواد باید به دمای محیط برسند. از آن جا که این چیزکیک یخچالی را بدون قالب درست می کنید پس در انتخاب ظرف جایگزین باید دقت کامل را داشته باشید. ظرفی را در نظر بگیرید که به راحتی بتوانید برای چند ساعت در فریزر یا یخچال بگذارید. پس بهترین پیشنهاد ظروف پیرکس می تواند باشد که هم به راحتی چیزکیک را از آن خارج کنید و هم ظاهر زیبای آن را حفظ کند. داخل ظرفی که انتخاب کرده اید را با دو لایه سلفون بپوشانید. بهتر است سلفون ها از اطراف ظرف بیرون بزند.

2. مواد چیزکیک را آماده کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه چیز کیک یخچالی بدون قالب کمربندی بیسکویت ها را با کمک دست یا غذاساز خرد کنید. بهتر آن است که ابتدا آن را با دست خرد کرده سپس داخل غذاساز بریزید یا با گوشت کوب خرد کنید. بیسکویت های ریز شده را داخل یک کاسه بریزید. کره به دمای محیط رسیده را هم به آن اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید. خمیر را به آرامی داخل ظرفی که از قبل آماده کرده اید بریزید و کف ظرف تان پهن کنید. با کمک ته لیوان، آن را کامل صاف کنید. حال آن را برای یک تا دو ساعت در فریزر یا یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

3. مخلوط پنیری را آماده کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه چیز کیک یخچالی بدون قالب کمربندی مخلوط پنیری آن را آماده کنید. سپس پنیر خامه ای، شکر و وانیل را برای چند دقیقه با کمک هم زن برقی خوب بزنید. خامه را در ادامه اضافه کرده و مجدد هم بزنید. برای فرم و ماندگاری بهتر مخلوط پنیری باید به آن ژلاتین اضافه کنید. مقدار ژلاتین گفته شده را با چهار قاشق آب سرد مخلوط و روی بخار آب بگذارید تا حل شود. هیچ دانه ای نباید در کاسه بماند. در ادامه نصف لیوان آب سرد به ژلاتین اضافه و هم بزنید. از درست کردن چیزکیک پرتقال در این روزها غافل نشوید.

4. ژلاتین را اضافه کنید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه چیز کیک یخچالی بدون قالب کمربندی ژلاتین آماده شده را به مخلوط پنیری اضافه کنید. مخلوط را برای 30 ثانیه مجدد هم بزنید تا صاف و یک نواخت شود. قالب را فریزر بیرون بیاورید و مخلوط پنیری را روی آن بریزید. با پشت قاشق روی مخلوط را صاف کنید. قالب را در یخچال بگذارید تا ببندد. پیشنهاد ما به شما در روزهای سرد زمستان درست کردن چیزکیک خرمالو است تا نهایت لذت را از آن ببرید.

5. چیز کیک را سرو کنید

در آخرین مرحله از طرز تهیه چیز کیک یخچالی بدون قالب کمربندی نوبت به سرو آن می رسد. بعد از سه ساعت چیزکیک را از یخچال بیرون بیاورید. سپس با احتیاط و با کمک سلفون آن را از ظرف موردنظر بیرون بیاورید. چیزکیک را در ظرف مورد نظر قرار دهید تا روی آن را با خرده میوه هایی مانند موز، توت فرنگی، خامه، ژله یا سس شکلاتی تزئین کنید.

نکات تکمیلی تهیه چیز کیک یخچالی

چیزکیک دسری است که در صورت نداشتن وقت آن را در سه سوت می توانید آماده کنید. این دسر را با طعم ها و روش های متعددی می توان آماده کرد. در ادامه نکاتی را برایتان یادآور خواهیم شد که به شما در تهیه آن کمک کند.

تزئین چیز کیک

تزئین چیزکیک کاملا سلیقه ای است و با هر آن چه که در منزل دارید می توانید به آن زیبایی و جلوه خاصی بدهید. سس شکلاتی، کارامل خامه بهترین گزینه هایی هستند که زیبایی چیزکیک یخچالی تان را دو چندان می کند. برش های میوه، ترافل، چیپس شکلاتی و انواع ژله ها دم دستی ترین موادی هستند که برای تزئین روی چیزکیک یا لایه میانی آن می توانید به کار ببرید.

انتخاب بیسکویت در تهیه چیزکیک

در طرز تهیه چیزکیک یخچالی انتخاب بیسکویت را می توانید با توجه به ذائقه تان انجام دهید، یا بیسکویت پتی بور وانیلی را انتخاب کنید یا شکلاتی. از سویی دیگر بیسکویت ساقه طلایی ساده هم به دلیل بافت تردش گزینه خوبی است. فقط این نکته را به خاطر داشته باشید در صورت استفاده از بیسکویت کرم دار یا اورئو حتما لایه کرم آن را بردارید. اگر به بیسکویت علاقه نداشتید می توانید از کیک اسفنجی هم به عنوان پایه چیزکیک استفاده کنید.

انتخاب پنیر در تهیه چیز کیک

برای لایه میانی کیک تان هم می توانید از پنیر ماسکارپونه، لبنه یا ویلی کاله استفاده کنید. هم چنین برای زیبایی بیشتر چیز کیک یخچالی تان اسانس و رنگ خوراکی هم می توانید به آن بزنید. پنیر عطر و طعم فوق العاده ای به چیزکیک تان می دهد. برای بافت بهتر دسرتان، پنیر خامه ای را باید آن قدر بزنید تا یک دست شود. برای جلوگیری از سفت و گلوله گلوله شدن پنیر خامه ای تان حتما قبل از استفاده آن را به دمای محیط برسانید. طرز تهیه چیز کیک شکلاتی با پنیر ماسکارپونه را هم می توانید امتحان کنید.

تاریخچه چیز کیک

ردپای چیزکیک را می توان در فرهنگ یونان و جزیره ساموس دید که با آن پنیرهای خوشمزه و گندم شان کیک پنیری درست می کردند. یونانی های باستان کیک پنیری را برای سرو در عروسی ها و پذیرایی از ورزشکاران المپیکی می پختند. رومی ها با فتح یونان، دستور چیزکیک را یک غنیمت بزرگ به حساب آوردند و به تمام نقاط اروپا پخش کردند.

دلیل وا رفتن چیز کیک

مهم ترین دلیل وا رفتن چیزکیک عدم استفاده از ژلاتین در لایه میانی است. ژلاتین با آن که بو و طعم خاصی ندارد اما به خوبی می تواند باعث سفت شدن لایه پنیری چیزکیک شود. به یاد داشته باشید که ژلاتین جایگزین دیگری در تهیه این دسر یخچالی ندارد.

نگه داری چیز کیک یخچالی

به جای مانده چیز کیک خود را باید در یک ظرف دربسته قرار دهید و در مدت یک هفته آن را مصرف کنید. اگر آن را در فریزر می خواهید نگه دارید تنها باید چیزکیک را بدون ژله اش سلفون بپیچید. شما با این کار آن را تا سه ماه می توانید نگه دارید.