با شماری از خوشمزه ترین غذاهای سنتی اسپانیا آشنا شوید - وبلاگ ساعتچی

به گزارش وبلاگ ساعتچی، اگر بیان کنیم اسپانیا در رده بندی ابرقدرت های غذایی در قعر جدول واقع شده بود، منصفانه است. اما، پس از مدتی سرآشپزهای فوق العاده از قبیل فرن آدریا، صاحب رستوران ال بولی که در حال حاضر بسته شده و برادران روکا، موسس EI Celler de Can Roca تحسین بین المللی را در اسپانیا برانگیختند. با ما در مقاله خوشمزه ترین غذاهای سنتی اسپانیا همراه شوید تا شما را با تعدادی از معروف ترین غذاهای محلی اسپانیا آشنا کنیم. قطعا، آشنایی با برترین غذاهای سنتی اسپانیا برایتان جالب خواهد بود.

Paella Valenciana

پائلا یکی از خوشمزه ترین غذاهای سنتی اسپانیا بوده و دو نوع دارد؛ پائلایی که با گوشت خرگوش و مرغ طبخ می شود و نوع دیگر آن پائلا دریایی است. این غذا همواره در هنگام ناهار سرو می شود.

Patatas bravas

ماده اصلی غذاهای کوچک اسپانیایی، سیب زمینی شجاع نام دارد. علت این نامگذاری هم سس تندی است که بسیار نادر بوده و در غذاهای آتشین هم به ندرت دیده می شود. این سیب زمینی ها بصورت مکعبی و باریک سرخ و در هر جایی سرو می شوند. سس این مورد از برترین غذاهای سنتی اسپانیا هم می تواند شامل سس گوجه فرنگی، سس سیر، سس مایونز با گردی از فلفل یا پودر پاپریکا باشد.

Gazpacho

این سوپ که ماده اصلی آن گوجه فرنگی بوده، به علت نوع سرو مشهور است. این سوپ سرد سرو می شود و این موضوع می تواند برای کسانی که از آن اطلاعی نداشته باشند، بسیار حیرت آور باشد. اما، جذابیت آن وقتی ظاهر می شود که که بخواهید این مورد از معروف ترین غذاهای محلی اسپانیا را در گرمای تابستان صرف کنید. مواد اصلی تشکیل دهنده این غذا علاوه بر گوجه فرنگی، شامل فلفل، سیر، نان و میزان زیادی روغن زیتون است.

Pimientos de Padron

این مورد از برترین غذاهای سنتی اسپانیا بصورت سرخ شده و در آب نمک سرو می شود. اگرچه این غذا طعم شیرین و ملایمی دارد، اما فلفل های این غذا ممکن است بسیار تند و آتشین باشند.

Fideuà

Fideuà نوعی پاستای اسپانیایی است که ظاهر آن به ورمیشل شباهت دارد. این مورد از خوشمزه ترین غذاهای سنتی اسپانیا در میان غذاهای دریایی کاتالونیا و والنسیا محبوبیت ویژه ای داشته و بعلت طعم و ظرافت رقیب خوبی برای این غذاهاست. این غذا معمولا در یک ظرف پائلا پخته می شود.

Tortilla

املت اسپانیایی می تواند با سوسیس، فلفل و پیاز درست شود. اما، عده ای می گویند این املت باید فقط شامل سیب زمینی و تخم مرغ باشد. سیب زمینی ها باید قبل از اضافه شدن در مخلوط تخم مرغ سرخ شده در حرارت بالا به آرامی سرخ شوند. مهمترین بخش، زمانی است که باید تابه را با ضربات ناگهانی تکان دهید تا نان ذرت به خوبی بچرخد. در هرجای جهان میتوان از نان نیمه پخته شده استفاده کرد. شما می توانید آن را در بار سلف سرویس هم میل کنید.

Churros

چاروس یک میان وعده محبوب است که از خمیر سرخ شده درست شده است. این غذا به شکل سوسیس برش زده شده و در شکر خوابانده می شود. این غذا به وسیله فروشندگان خیابانی فروخته شده و به همین علت، در فستیوال ها بسیار محبوب است.

Croquetas

یکی دیگر از آیتم های معمول در منوهای تاپاس، croquetas است که لوله های سس بشامل بوده که در پودر کبابی قرار دارند. کروکاس نمکی و کروکات جیمون از انواع محبوب این غذا هستند. این غذا بهتر است در یک کافه در تاپاس صرف شود.

Albondigas

البوندیگاس یک آیتم کلاسیک است. این غذا توپک های گوشتی هستند که به سس گوج فرنگی آغشته شده و در سراسر اسپانیا سرو می شوند. این غذا علاوه بر سس گوجه فرنگی، با مزه های بی نظیری از قبیل سس بادام هم سرو می شود.

Migas

میگاس یک غذای اسپانیایی افسانه ای است که تقریبا به وسیله اسپانیایی ها به خاموشی سپرده شد. این غذا اساسا از تکه های نان خشک شده و خرد شده تشکیل شده که با ترکیبات مختلف از قبیل سوسیس و بیکن سرو می شوند. این غذا برای کارگران کشاورز که باید در مواد اولیه غذاها صرفه جویی نمایند، غذای بسیار مناسبی است و در سالهای اخیر راه خود را در رستورانهای فانتزی باز کرد.

Bacalao

یک غذا با باکالائو یا ماهی شور است که به وسیله ماهیگیران اسپانیایی از منطقه ها دور آورده می شود. این ماهی حتما باید قبل از درست شدن به مدت 24 ساعت در آب نگهداری شود تا شوری آن از بین برود. این غذا با انواع سس ها از قبیل سس پیل سرو می شود.

Fabada

این غذا یکی از غذاهای مورد علاقه شمال غربی استوریاس بوده و ماده اصلی آن لوبیای سفید است. این غذا اصولا با گوشت، بیکن، مرسیلا و سوسیس سرخ شده اسپانیایی درست شده که باعث می شوند بسیار خوشمزه تر شود.

Leche frita

لچ فریتا یا شیر سرخ شده یک دسر محبوب است که از شیر، آرد و تخم مرغ درست شد. قبل از پوشیده شدن در نان خشک سرخ شده، باید محکم و سفت شود. این غذا می تواند سرد و گرم سرو شود.