با این شام ها چاق نمی شوید! - وبلاگ ساعتچی

به گزارش وبلاگ ساعتچی، سلامت خبرنگاران : خوردن شام از نظر اضافه وزن دغدغه خیلی از ماست.

چاقی مشکل جدی سلامت است که بسیاری از افراد دنیا با آن درگیر هستند. یکی از کارهای اشتباهی که افراد انجام می دهند پرهیز از خوردن شام است.

به گزارش وبلاگ ساعتچی، شام یکی از وعده های غذایی مهم است که نباید حذف گردد. در صورتی که شام نخورید، فاصله آخرین وعده غذایی روزتان با اولین وعده غذایی روز بعد زیاد می گردد که نتیجه آن گرسنگی عصبی، حالت تهوع و خواب ناآرام شبانه است در مقابل، خوردن غذای سنگین به جای غذای رژیمی برای شام ضرر های زیادی برای بدن دارد. برای مثال، شام سنگین به سیستم گوارش فشار وارد می نماید، باعث چاقی می گردد و نظم خواب را به هم می ریزد.

بنابراین، برای بهبود سلامتی، خواب آرام و جلوگیری از افزایش وزن بهتر است شب ها یک شام رژیمی ساده میل کنید.

غذا های رژیمی برای شام تنوع زیادی دارند. در ادامه، 10 شام رژیمی خوشمزه را معرفی می کنیم که علاوه بر مقوی بودن به راحتی آماده می شوند.

سالاد سیب زمینی

سالاد سیب زمینی یک غذای رژیمی برای شام است که تهیه کردن آن ساده است و به زمان زیادی احتیاج ندارد.

برای آماده کردن این سالاد، سیب زمینی و نخود فرنگی را آب پز کنید. سپس سیب زمینی را به تکه های کوچک تقسیم کنید و همراه با نخود فرهنگی داخل یک ظرف بزرگ بریزید و بسته به سلیقه تان مقداری ماست، شوید، پیازچه و خیارشور به آن اضافه کنید.

کربوهیدرات و نشاسته این شام رژیمی ساده باعث می گردد مدت طولانی احساس سیری کنید. علاوه بر این، سبزیجاتی که در این شام رژیمی خوشمزه وجود دارد سرشار از انواع ویتامین ها و فیبر است که به برطرف سوءهاضمه یاری می نماید.

نکات مهم در خصوص سالاد سیب زمینی

برای تهیه یک سالاد سیب زمینی عالی به نکات زیر توجه کنید:

- برای خوش طعم تر شدن سالاد، چند ساعت آن را در یخچال بگذارید.

- در صورتی که سیب زمینی بیش از حد پخته گردد، هنگام مخلوط شدن له می گردد.

- در صورت تمایل می توانید ذرت، هویج، کلم بروکلی یا سبزیجات دیگر به این سالاد اضافه کنید.

عدسی

عدسی به عنوان یک غذای رژیمی برای شام بسیار مقوی و سیرکننده است. پروتئین، آهن و ویتامین موجود در عدس به تقویت سیستم ایمنی بدن یاری می نماید و برترین درمان برای سرماخوردگی در فصل های سرد سال است.

عدسی به عنوان یکی از غذا های رژیمی برای شام به آهستگی هضم می گردد، در نتیجه حس سیری طولانی تر ایجاد می نماید و جلوی ریزه خواری در طول شب را می گیرد.

برای تهیه این شام رژیمی ساده عدس خیس شده، پیاز نگینی و یک سیب زمینی خرد شده را همراه با آب کافی بپزید تا به اصطلاح لعاب بیندازد. در صورت تمایل می توانید به این شام رژیمی خوشمزه قارچ و رب گوجه فرنگی هم اضافه کنید.

نکات طلایی برای پخت عدسی

چند نکته ساده در خصوص پخت عدسی عبارتند از:

- عدس را 24 ساعت خیس کنید تا دچار نفخ نشوید.

- عدس تازه وقتی داخل آب ریخته می گردد پایین ظرف می ماند.

- ادویه ها را در مراحل پایانی اضافه کنید، زیرا باعث دیرپز شدن عدس می شوند.

ماهی کبابی

گوشت ماهی چربی و کلسترول بسیار پایینی دارد و یک منبع ید خوب به شمار می آید. امگا 3 موجود در گوشت ماهی در فعالیت های فیزیولوژیک بدن نقش مهمی ایفا می نماید و باعث جلوگیری از آلزایمر و آرتروز می گردد.

ماهی کبابی به عنوان یکی از غذا های رژیمی برای شام فواید زیادی دارد، ولی مهم ترین مساله این است که ماهی باید تازه باشد.

قبل از کباب کردن ماهی به عنوان غذای رژیمی برای شام آن را با مواد و ادویه های دلخواه طعم دار کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

کباب کردن ماهی برای تهیه یک شام رژیمی خوشمزه مانع از بین رفتن مواد مغذی آن می گردد. در مقابل، سرخ کردن ماهی در روغن داغ نه تنها کالری بیشتری وارد بدن می نماید، بلکه باعث فراوری مواد سرطان زا می گردد.

نکات مهم در خصوص کباب کردن ماهی

برای لذت بردن از طعم بی نظیر ماهی کبابی به نکات زیر دقت کنید:

- وقتی ماهی را در مواد می خوابانید، چند بار آن را زیر و رو کنید تا تمام قسمت های آن به مواد آغشته گردد.

- ماهی کبابی یکی از غذا های رژیمی برای شام است که باید آب دار باشد و خیلی خشک نگردد.

- برای جلوگیری از چسبیدن ماهی به توری یا صفحه گریل، حتما آن ها را با روغن چرب کنید.

- هر چقدر ماهی بزرگ تر باشد، پخت آن به زمان بیشتری احتیاج دارد. در صورتی که حرارت را بیشتر کنید، قسمت های بیرونی ماهی می سوزد و داخل آن خام می ماند.

سوپ سبزیجات

سوپ بدون خامه، شیر پرچرب یا رشته کالری کمی دارد و می تواند یک غذای رژیمی برای شام باشد.

سوپ سبزیجات منبع خوبی برای تامین ویتامین های مورد احتیاج است، باعث آبرسانی به بدن می گردد و سیستم ایمنی را تقویت می نماید.

برای تهیه این شام رژیمی خوشمزه می توانید جعفری، هویج، پیازچه، کرفس، نخود سبز و هر سبزیجات دیگری را که دوست دارید خرد کنید و با آب کافی روی حرارت ملایم بپزید.

در صورت تمایل، می توانید کمی مرغ ریش ریش شده یا تکه ای به این شام رژیمی ساده اضافه کنید.

فیله مرغ گریل با سبزیجات بخارپز

فیله مرغ سرشار از پروتئین است و در صورتی که همراه با سبزیجات مصرف گردد به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش وزن یاری می نماید. مهم ترین ویژگی فیله مرغ این است که بافت بسیار نرمی دارد و به سرعت می پزد.

استفاده از روغن مایع یا جامد برای سرخ کردن مرغ باعث افزایش چربی و کلسترول می گردد و مشکلاتی مثل کبد چرب، گرفتگی دیواره رگ ها و سکته قبلی و مغزی را به همراه دارد.

پزشکان و متخصصان معتقدند گریل کردن سالم ترین روش پخت غذا، به ویژه غذا های رژیمی برای شام است و بهتر است جایگزین سرخ کردن با روغن گردد.

برای تهیه این شام رژیمی خوشمزه یک عدد فیله مرغ را با کمی روغن زیتون و ادویه مزه دار کنید و آن را روی حرارت ملایم گریل کنید. یادتان باشد گریل کردن بیش از حد مرغ باعث خشک شدن آن می گردد.

سبزیجاتی که می توانید صورت بخارپز همراه با این غذای رژیمی برای شام مصرف کنید شامل فلفل دلمه ای، هویج، سیب زمینی و کرم بورکلی است.

نکات طلایی در خصوص گریل کردن مرغ

گریل کردن مرغ کار سختی نیست، ولی نکات زیر به شما یاری می نماید غذای دلچسب تری آماده کنید:

- هر قسمتی از مرغ را می توان گریل کرد، ولی بهتر است از تکه های کوچک و نازک بهره ببرید.

- اگر برای گریل کردن از ذغال استفاده می کنید، صبر کنید تا ذغال کاملا سرخ گردد.

- در غیر این صورت، گاز منوکسید کربنی که از آن منتشر می گردد به بافت مرغ نفوذ می نماید و باعث سمی شدن آن می گردد.

- برای تهیه این شام رژیمی خوشمزه می توانید از مایکروویو، فر، باربیکیو یا تابه مخصوص بهره ببرید.

ماهی تن

ماهی تن به علت پروتئین زیاد و کالری کم یک شام رژیمی ساده و دلچسب است.

مصرف ماهی تن متابولیسم بدن را افزایش می دهد و به کاهش وزن یاری می نماید.

برندی را انتخاب کنید که درصد چربی آن پایین تر باشد.

علاوه بر این، می توانید محتویات تن را داخل آبکش بریزید و روغن اضافی آن را بگیرید.

ماهی تن در کنار سیب زمینی آب پز و زیتون یک غذای سالم و سرشار از ویتامین و امگا 3 است.

با وجود این، بر اساس گزارش FDA، تمامی غذا های دریایی کمی جیوه دارند.

بنابراین، بهتر است در طول هفته حداکثر 340 گرم ماهی تن مصرف کنید.

سالاد میوه

اگر عاشق میوه هستید، ولی حوصله پوست کندن میوه را ندارید، حتما سالاد میوه را به عنوان یک غذای رژیمی برای شام امتحان کنید.

فیبر های موجود در میوه ها، به ویژه میوه های تابستانی، به سلامت دستگاه گوارش یاری می نماید، ویتامین های مورد احتیاج بدن را تامین می نماید و مانع از پرخوری می گردد.

سالاد میوه یکی از غذا های رژیمی برای شام است که مواد اولیه آن هیچ محدودیتی ندارد. به عبارت دیگر، بسته به فصل و سلیقه تان، می توانید از انواع میوه بهره ببرید.

کافی است میوه ها را خرد کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید. اگر احساس می کنید بعد از خوردن میوه دچار سردی می شوید، می توانید همراه با این شام رژیمی ساده کمی گردو یا کشمش مصرف کنید.

توجه داشته باشید که میوه بعد از خرد شدن به سرعت سیاه می گردد. بنابراین، بهتر است وعده های روزانه آماده کنید تا از ترکیب رنگ ها و مزه های بهشتی میوه ها لذت ببرید.

خوراک لوبیا چیتی

خوراک لوبیا چیتی یک غذای گیاهی بسیار محبوب است که تقریبا به مقدار گوشت قرمز پروتئین بدن را تامین می نماید.

این شام رژیمی ساده به مواد اولیه کمی احتیاج دارد و یک غذای دلچسب برای شب های سرد زمستان است.

به منظور آماده کردن این غذای رژیمی برای شام لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید و حداقل دو بار آب آن را عوض کنید تا دچار نفخ نشوید.

سپس لوبیا ها را با آب کافی داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید.

کمی رب، پیاز نگینی و قارچ را تفت دهید و همراه با ادویه های دلخواه به این شام رژیمی خوشمزه اضافه کنید.

اجازه دهید این مواد حداقل 1 ساعت با هم بپزند تا خوراک غلیظ گردد.

فلفل دلمه ای شکم پر

فلفل دلمه ای با رنگ های مجذوب کننده سبز، قرمز، زرد و نارنجی منبع عالی ویتامین ث است که به جذب آهن و کلاژن سازی یاری می نماید.

به همین علت، مصرف فلفل دلمه ای نقش موثری در حفظ و بهبود سلامت پوست و مو دارد.

علاوه بر این، فلفل دلمه ای قرمز با افزایش دادن متابولیسم بدن به فرایند کاهش وزن یاری می نماید، در نتیجه یکی از رایج ترین غذا های رژیمی برای شام است.

برای آماده کردن این شام رژیمی ساده سر فلفل دلمه ای ها را ببرید و محتویات درون آن ها را خالی کنید.

سپس آن ها را با مخلوطی از سبزیجات دلخواه، برنج و لپه نیم پز پر کنید و سرشان را بگذارید.

مقداری آب در قابله بریزید، به صورتی که ارتفاع آب از قد فلفل ها بیشتر نباشد.

فلفل دلمه ای ها را داخل آب بگذارید، کمی رب اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت میانه بپزد.

در صورت تمایل می توانید کمی گوشت چرخ نموده به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.

همبرگر گیاهی

همبرگر یک غذای بسیار خوشمزه، ولی پرکالری است.

اگر دوست دارید برای شام همبرگر بخورید، ولی رژیم دارید، می توانید همبرگر گیاهی را به عنوان غذای رژیمی برای شام میل کنید.

همبرگر گیاهی یک شام رژیمی خوشمزه است که هواداران زیادی بین گیاهخواران دارد.

مواد اولیه این غذا شامل سویا، انواع حبوبات و سبزیجات است و جایگزین خوبی برای فست فود های مضر و پرکالری محسوب می گردد.

برای درست کردن همبرگر گیاهی، سویا و حبوبات را 24 ساعت خیس کنید و بعد بپزید. سپس، یک پیاز میانه را رنده کنید و با آن ها مخلوط کنید.

در صورت امکان، این ترکیب را دو بار چرخ کنید یا از غذاساز بهره ببرید. تخم مرغ، سبزیجات کاملا ریز و ادویه های دلخواه را به مایه همبرگر اضافه کنید و آن را ورز دهید.

کمی مایه همبرگر بردارید، آن را به مقدار کف دست تان پهن کنید و هر طرف آن را چند دقیقه در روغن سرخ کنید تا شام رژیمی ساده شما آماده گردد.

نکات مهم در خصوص همبرگر گیاهی

تهیه همبرگر گیاهی به عنوان یکی از غذا های رژیمی برای شام بسیار راحت است. با وجود این، بهتر است نکات زیر را در نظر داشته باشید:

- برای این که همبرگر هنگام سرخ شدن به اصطلاح وا نرود، حتما آب سویا و پیاز را بگیرید.

- در صورتی که مایه همبرگر به مقدار کافی سفت نباشد، می توانید کمی آرد سوخاری یا آرد نخودچی به آن اضافه کنید.

- این شام رژیمی خوشمزه چربی ندارد، در نتیجه ساختار آن کمی شکننده تر از همبرگر گوشت است.

- همبرگر ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید.

- وقتی حرف از شام رژیمی می گردد، معمولا یاد غذا های بی طعمی می افتیم که خوردن آن ها هیچ لذتی ندارد. غذای رژیمی برای شام علاوه بر جلوگیری از چاق شدن، باید خوش طعم باشد و تمامی مواد مغذی مورد احتیاج بدن را تامین کند.

شام رژیمی خوشمزه یک رویای دست نیافتنی به نظر می رسد، ولی غذای رژیمی برای شام، کم کالری و دلچسب زیادی وجود دارند که می توانند یک غذای رژیمی برای شام باشند